2018-03-23 來(lái)源：零售老板內參
36氪近日獲悉，菌菇脆零食品牌菇滋菇滋已完成千萬(wàn)級Pre-A輪融資，投資方為琢石資本、乾明資本、儒川資本。
菌菇脆是一種把菌菇低溫脆化后做成的零食，吃起來(lái)口感酥脆，像薯片一樣。但和薯片不同的是，菇滋菇滋主打“從食材里就透著(zhù)健康的零食”。這主要體現在：
天然。菌菇在種植過(guò)程中不需要任何農藥，比其他果蔬干更容易把控安全性和有機性；
低熱量。在生產(chǎn)、調味菌菇脆的過(guò)程中使用盡量少的低溫油和添加劑，從而降低菌菇脆熱量。同等質(zhì)量下熱量約為薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的熱量相當于一顆白煮蛋。菇滋菇滋創(chuàng )始人金冬認告訴36氪，占據線(xiàn)上60%銷(xiāo)量的是兩款沒(méi)有添加調味劑的原味產(chǎn)品?？梢?jiàn)關(guān)于健康的“故事”更容易打動(dòng)人。
在銷(xiāo)售渠道上，菇滋菇滋覆蓋了線(xiàn)上線(xiàn)下渠道。線(xiàn)下主要分布在北京約 95％ 的商超品牌，以及全時(shí)、7-11等便利店，共有上千個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)，今年還將在全國范圍內拓展便利店系統。
2017年，菇滋菇滋年銷(xiāo)售在5000萬(wàn)元，線(xiàn)上銷(xiāo)售占近 80 %。菇滋菇滋告訴36氪，其在各主要電商平臺上的銷(xiāo)量是菌菇脆品類(lèi)的第一名。月銷(xiāo)量平均增長(cháng) 20 %、客單價(jià) 60 元、復購率為20%。本輪融資后，菇滋菇滋的重點(diǎn)即是加大已有電商渠道投入（如做線(xiàn)上推廣），從而增加銷(xiāo)量。
36氪曾在17年報道過(guò)菇滋菇滋，一年來(lái)，公司主要有三個(gè)新進(jìn)展：
在香菇、白玉菇的基礎上增加了雪人菇和杏鮑菇兩個(gè)品類(lèi)、多個(gè)口味。在研發(fā)新品時(shí)，菇滋菇滋首先對“蘑菇”做形象定位，如白玉菇是“有顏任性”，因此包裝走的是粉嫩的“公主風(fēng)”，口味搭配是比較清新的蛋黃味和香蔥味，以此來(lái)捕獲對該風(fēng)格感興趣的人群（菇滋菇滋70-80%的客群是白領(lǐng)女性）。菇滋菇滋還根據食材特性來(lái)搭配口感，為了增加香菇本身的鮮味，菇滋菇滋研制芥末和海苔這兩款口味。
通過(guò)不斷刻畫(huà)用戶(hù)畫(huà)像，來(lái)調整產(chǎn)品定位及渠道。如菇滋菇滋發(fā)現菌菇脆對母嬰群體較有吸引力后，將研發(fā)針對母嬰的健康配方和特別版包裝。
健康零食是大趨勢，但新食品市場(chǎng)尚處于教育階段，因此，菇滋菇滋在“精準打擊”的同時(shí)也在擴充渠道、爭取更多消費者。AC尼爾森的數據顯示，去年傳統的高糖高熱零食都有不同幅度的下跌，但主打健康牌的食品和飲料卻有10-120%的增幅。菌菇脆這個(gè)品類(lèi)符合人們對健康零食的大訴求，因此適合推向更廣的人群。
對于菌菇脆這個(gè)新品類(lèi)的市場(chǎng)規模，我們很容易想到分流現有零食市場(chǎng)的存量。國內的果蔬脆片市場(chǎng)較為小眾，僅占食品消費的千分之二，市場(chǎng)規模約 24 億元，想象空間有限。
但菇滋菇滋提出了另一個(gè)思路，即現有菌菇消費的轉換，類(lèi)似于薯片的出現對馬鈴薯消費的轉換一樣。目前中國菌菇市場(chǎng)總量在2076多億，那么，若有5%的轉換也是一個(gè)比預期更大的市場(chǎng)規模（薯片現在對馬鈴薯的轉換超過(guò)50%）。
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